สิ่งที่คุณต้องเตรียม:
・แป้งเชคเกอร์และแป้งบัควีทละเอียด
・ทัปเปอร์แวร์ตื้น (ภาชนะพลาสติก)
・กระดาษโซบะ (บัควีท) + ตู้แช่เย็น / ตู้แช่

 

1] ห่อเส้นโซบะดิบทีละเส้น ที่บริษัทของเรา เราหมุน 90 องศาแล้วพันเป็นแนวทแยงมุม

2] ถ้าแป้งบัควีทผงละเอียดให้เอาผงส่วนเกินออกแล้วห่อ อย่าลืมเอาแป้งออกอย่างหมดจด

3] ห่ออาหารแต่ละมื้อด้วยด้านหยาบของกระดาษโซบะด้านใน วางเส้นโซบะตั้งตรงโซบะดิบแต่ละเสิร์ฟห่อด้วยกระดาษโซบะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตั้งตรง ไม่งอ และค่อยๆ วางลงบนกระดาษโซบะ การห่อบะหมี่บัควีท 100% ในสภาพบิดเบี้ยวอาจทำให้โซบะแตกระหว่างการต้ม

4] คลุมกระดาษโซบะด้วยพลาสติกห่อหุ้มเพื่อไม่ให้แห้ง

5] วางกระดาษโซบะที่ด้านล่างของภาชนะพลาสติกตื้น วางเส้นโซบะดิบที่ห่อไว้ด้านบนโดยไม่วางซ้อนกัน จากนั้นวางกระดาษโซบะไว้ด้านบน แล้วปิดฝาภาชนะพลาสติก เก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็วโดยเร็ว สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ 30 วัน เมื่อจัดเก็บ ต้องแน่ใจว่าได้แช่แข็งแทนที่จะแช่เย็น กลิ่นหอมของบัควีทยากที่จะหลุดออกมาเป็นเวลานานและยาวนานกว่า
 
ในกรณีที่เส้นบะหมี่ติดกัน คุณสามารถปรับปรุงได้โดยการลดส่วนผสมของน้ำให้น้อยลงเล็กน้อยเมื่อชุบหรือผงแป้งบัควีทผงละเอียดอีกเล็กน้อย ส่วนผสมของน้ำที่เหมาะสมจะแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมในการทำงาน ดังนั้นโปรดทดสอบหลังจากซื้อเครื่องแล้วเพื่อหาอัตราส่วนผสมของน้ำที่เหมาะสมที่สุด

ถ้าเป็นไปได้ เราแนะนำให้แช่แข็งเส้นโซบะแยกกันในช่องแช่แข็งด่วน ประเด็นคือการแช่แข็งบะหมี่โดยเร็วที่สุดหลังจากทำบะหมี่

ตู้แช่แข็งด่วน: -20℃ พร้อมฟังก์ชั่นแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

 
 
 

■ข้อมูลผู้ใช้■ 

 

ข้อมูลนี้มาจากผู้ใช้ TOWARI Machine ของบริษัทของเรา ซึ่งขายบะหมี่แช่แข็งให้กับร้านบะหมี่โซบะและรถยนต์ในครัว

1] เส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากน้ำที่ไม่เกาะติดกัน

2] เมื่อมันออกมาจากหัวฉีด ให้ตัดเป็นความยาวที่คุณกำหนด แล้ววางลงบนกระดาษโซบะอย่างรวดเร็ว และใช้ตะแกรงร่อนแป้งร่อนให้ทั่วด้วยแป้งละเอียดที่บดละเอียดครั้งแรก (แป้งสาราชินะ)

3] หลังจากห่อด้วยกระดาษบัควีทแล้ว ให้แตะเบา ๆ ด้วยมือจากด้านล่างเพื่อให้แป้งฝุ่นกระจายไปทั่ว จุดประสงค์คือทาแป้งให้ทั่วเส้นบะหมี่

4] ใส่ในภาชนะพลาสติกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็วทันที ถ้าบะหมี่ไม่แช่เย็นทันทีหลังจากปัดฝุ่น ความชื้นจะซึมเข้าไปในแป้งและแป้งจะละลาย ทำให้เส้นบะหมี่ติดกันระหว่างการแช่แข็ง

5] เมื่อต้มบะหมี่อย่านำออกจากช่องแช่แข็งจนกว่าจะเดือดเพื่อหลีกเลี่ยงการละลายตามธรรมชาติในอากาศ สิ่งสำคัญคือต้องแช่ตู้เย็นในน้ำร้อนจากหม้อ
 
กระดาษกลาสซีนขนาดใหญ่ใช้แทนได้ ดังนั้นให้ปัดแป้งที่ยาวเป็นชิ้นยาวแทนการพับเป็นรูปตัว U และป้องกันไม่ให้ติดกันในส่วนที่โค้งงอได้

เมื่อใช้รถในครัวหรือบริการจัดส่ง โปรดใช้ถาดพลาสติกและช่องแช่แข็งบนรถและให้อยู่ในสภาพแช่แข็ง