ข้อดีของ โซบะ
ความเด่นของโซบะ
รสชาติและกลิ่นหอมๆ ที่มาจากโปรตีน
ในแป้งโฮลวีตมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยมาจากโปรตีน ส่วนประกอบของโปรตีน กรดอะมิโนจำเป็น คะแนน 90
เป็นคะแนนที่สูงมากและเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรี่ต่ำด้วยนะคะ
[อ้างอิง เนื้อ 100 ,ข้าวสาร 60, อุด้ง 40 〕
แล้วในโซบะมี『รูติน』หรืออีกชื่อหนึ่งเรียกว่าวิตามินP
มีเยอะอยู่ในโซบะ ป้องกันโรคหลอดเลือด
ทำปฏิกิริยากับ「สารต้านออกซิเดชัน」สารต้าน
ออกซิเดชันคือทำให้ขับก๊าซออกซิเจนออกจากเส้นเลือดเสีย สาเหตุจากก๊าซออกซิเจนในเส้นเลือดค่ะ
คุณนะประโยชน์จากรูติน เช่นทำให้เส้นเลือดฝอยแข็งแรงและลดความดันโลหิต โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดในสมอง
และยังป้องกันล่วงหน้า โรคหลอดเลือดแดงแข็ง โรคเบาหวาน โรคอัลไซเมอร์
![Soba Flower](../_src/46026942/buckwheat01.jpg?v=1660289780773)
![Soba Grinding](../_src/46026944/buckwheat03.jpg?v=1660289780773)
![Grinded Buckwheat Flour](../_src/46026946/buckwheat02.jpg?v=1660289780773)
โซบะ ตามธรรมเนียม พื้นเมือง สไตล์โบราณ
อาหาร โซบะ ดั้งเดิมจากสมัยเอโดะยุคซามูไร
วัตถุดิบสี่ฤดู ด้วยหัวใจ
นี่คือรูปภาพร้านโซบะเดลิเวอรี่ของยุคเอโดะนะคะ
เหมือนกันกับฟู้ดแพนด้าในสมัยปัจจุบันเลยค่ะ
ในยุคนั้นก็มีบริการเดลิเวอรี่แล้วค่ะ
![Ukiyoe Delivery Service](../_src/46026950/edo-ubereats01.jpg?v=1660289780773)
ในยุคเอโดะกลางก็เริ่มมี การนำตะกร้าไม้ไผ่มาใส่โซบะเพื่อนำน้ำออกจากเส้นโซบะ เรียกว่า[โมริโซบะ]
พอเริ่มเข้ายุคสมัยเมจิ ก็เริ่มมีการกันนำสาหร่ายมาโรยด้านบน จากโมริโซบะ เปลี่ยนชื่อมาเป็น [ซารุโซบะ]
แบบดั้งเดิมใส่แต่วาซาบิ เรียกว่าโมริโซบะ แต่ถ้าใส่หัวไชเท้าด้วย เรียกว่าโอโรชิโซบะ เหมาะกับการรับประทานในฤดูร้อน
![Traditional Zaru Soba Style](../_src/46026948/zarusoba.png?v=1660289780773)
TENPURA SOBA
วัตถุดิบที่นำมาทำเทมปุระสามารถเปลี่ยนไปตามฤดูกาลกับโซบะ
![Tenpura Soba](../_src/46026953/tenpura-soba.jpg?v=1660289780773)
KAMO SEIRO
เนื้อเป็ด+ต้นหอม โซบะเมนูอาหารประจำฤดูหนาว
![Kamo Seiro](../_src/46026955/kamonanban.jpg?v=1660289780773)
การปรุงอาหารสร้างสรรค์ที่ไม่มีกลูเตน
ความร่วมมือระหว่างอาหารญี่ปุ่นและตะวันตกและเอเชีย
โซบะสปาเกตตี้ซอสมะเขือเทศโหระพา
![Tomato Basil Soba Pasta](../_src/46026957/tomatobasil.jpg?v=1660289780773)
โซบะสปาเกตตี้ราตาตูย
![Ratatouille Soba Pasta](../_src/46026959/olivetomato.jpg?v=1660289780773)
เส้นโซบะราเมงที่ไม่มีกลูเตน
![Gluten Free Ramen](../_src/46026961/ramenstyple01.jpg?v=1660289780773)
เส้นโซบะราเมงโรยผักชีสไตล์ไทย
![Vietnamese Soba Noodle](../_src/46026963/paktiramen.jpg?v=1660289780773)