สารอาหาร・อาหารโซบะ

HOME | TH | ตังฟรีSOBA
 

ข้อดีของ โซบะ

ความเด่นของโซบะ

รสชาติและกลิ่นหอมๆ ที่มาจากโปรตีน

ในแป้งโฮลวีตมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยมาจากโปรตีน ส่วนประกอบของโปรตีน กรดอะมิโนจำเป็น คะแนน 90
เป็นคะแนนที่สูงมากและเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรี่ต่ำด้วยนะคะ
[อ้างอิง เนื้อ 100 ,ข้าวสาร 60, อุด้ง 40 〕
 
แล้วในโซบะมี『รูติน』หรืออีกชื่อหนึ่งเรียกว่าวิตามินP
มีเยอะอยู่ในโซบะ ป้องกันโรคหลอดเลือด
ทำปฏิกิริยากับ「สารต้านออกซิเดชัน」สารต้าน
ออกซิเดชันคือทำให้ขับก๊าซออกซิเจนออกจากเส้นเลือดเสีย สาเหตุจากก๊าซออกซิเจนในเส้นเลือดค่ะ
 
คุณนะประโยชน์จากรูติน เช่นทำให้เส้นเลือดฝอยแข็งแรงและลดความดันโลหิต โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดในสมอง
และยังป้องกันล่วงหน้า โรคหลอดเลือดแดงแข็ง โรคเบาหวาน โรคอัลไซเมอร์

 
 
 
 
 
 
 

 
Soba Flower
 
Soba Grinding
 
Grinded Buckwheat Flour

โซบะ ตามธรรมเนียม พื้นเมือง สไตล์โบราณ

อาหาร โซบะ ดั้งเดิมจากสมัยเอโดะยุคซามูไร

วัตถุดิบสี่ฤดู ด้วยหัวใจ

นี่คือรูปภาพร้านโซบะเดลิเวอรี่ของยุคเอโดะนะคะ
เหมือนกันกับฟู้ดแพนด้าในสมัยปัจจุบันเลยค่ะ
ในยุคนั้นก็มีบริการเดลิเวอรี่แล้วค่ะ

Ukiyoe Delivery Service

ในยุคเอโดะกลางก็เริ่มมี การนำตะกร้าไม้ไผ่มาใส่โซบะเพื่อนำน้ำออกจากเส้นโซบะ เรียกว่า[โมริโซบะ]
 
พอเริ่มเข้ายุคสมัยเมจิ ก็เริ่มมีการกันนำสาหร่ายมาโรยด้านบน จากโมริโซบะ เปลี่ยนชื่อมาเป็น [ซารุโซบะ]
 
แบบดั้งเดิมใส่แต่วาซาบิ เรียกว่าโมริโซบะ  แต่ถ้าใส่หัวไชเท้าด้วย เรียกว่าโอโรชิโซบะ เหมาะกับการรับประทานในฤดูร้อน
 

 
Traditional Zaru Soba Style
 
 

TENPURA SOBA

วัตถุดิบที่นำมาทำเทมปุระสามารถเปลี่ยนไปตามฤดูกาลกับโซบะ
Tenpura Soba
 

KAMO SEIRO

เนื้อเป็ด+ต้นหอม โซบะเมนูอาหารประจำฤดูหนาว
Kamo Seiro
 

การปรุงอาหารสร้างสรรค์ที่ไม่มีกลูเตน

ความร่วมมือระหว่างอาหารญี่ปุ่นและตะวันตกและเอเชีย

โซบะสปาเกตตี้ซอสมะเขือเทศโหระพา

Tomato Basil Soba Pasta

โซบะสปาเกตตี้ราตาตูย

Ratatouille Soba Pasta
 

เส้นโซบะราเมงที่ไม่มีกลูเตน

Gluten Free Ramen

เส้นโซบะราเมงโรยผักชีสไตล์ไทย

Vietnamese Soba Noodle