Vantagens da SOBA
Reservatório de Nutrientes
A fonte de aroma e sabor é proveniente de proteínas
A farinha de trigo sarraceno integral também contém proteínas que lhe conferem aroma e umami (= delícia), e a quantidade de aminoácidos essenciais para a síntese de proteínas é extremamente alta, aos 90. Podemos dizer que a SOBA é muito baixa em calorias e em alimentos saudáveis. [Ref. carne: 100, arroz: 60, macarrão de farinha: 40]
![SOBA Flower](../_src/46026781/buckwheat01.jpg?v=1660272281047)
![SOBA Stone Grinding](../_src/46026783/buckwheat03.jpg?v=1660272281047)
![Grinded Buckwheat Flour](../_src/46026785/buckwheat02.jpg?v=1660272281047)
Estilo tradicional de SOBA
SOBA tradicionais um prato do período Edo, Era Samurai.
Colocando nossos corações nos ingredientes das quatro
UBER EATS atual.
Já tínhamos serviços de entrega há 400 anos.
![Ukiyoe Delivery Service](../_src/46026789/edo-ubereats01.jpg?v=1660272281047)
[MORI-SOBA] =Macarrão de trigo sarraceno servido em um plato de bambu, que é servido em uma peneira para drenar a água que apareceu no meio do período Edo.
Depois disso, no período Meiji, o MORI-SOBA foi coberto com algas secas e se tornou [ZARU- SOBA] =Macarrão de trigo sarraceno servido em um plato de bambu. Originalmente, diz-se que MORI-SOBA é comum adicionar apenas wasabi sem colocar mais nada.
Se você adicionar um pouco de rabanete branco picante japonês ralado, será o picante padrão [OROSHI-SOBA] no verão.
![Traditionaal Zaru SOBA](../_src/46026787/zarusoba.png?v=1660272281047)
TENPURA SOBA
(ingredientes sazonais).
![Tenpura Soba](../_src/46026792/tenpura-soba.jpg?v=1660272281047)
KAMO SEIRO
![Kamo Seiro](../_src/46026794/kamonanban.jpg?v=1660272281047)
Pratos originais sem glúten
Colaboração entre cozinha japonesa e ocidental e asiática
Macarrão SOBA com tomate e manjericão
![Tomato Basil Soba Pasta](../_src/46026796/tomatobasil.jpg?v=1660272281047)
Ratatouille SOBA Pasta
![Ratatouille Soba Pasta](../_src/46026798/olivetomato.jpg?v=1660272281047)
Ramen sem glúten usando macarrão SOBA
![Gluten Free Ramen](../_src/46026800/ramenstyple01.jpg?v=1660272281047)
Macarrão SOBA estilo tailandês com coentro
![Vietnamese Style Soba Noodle](../_src/46026802/paktiramen.jpg?v=1660272281047)