蕎麥麵的優點
營養滿點
香氣和味道的來源──蛋白質
全麥蕎麥粉中含有香氣與美味的來源──蛋白質，在蛋白質合成上不可少的必需胺基酸也擁有90的高數值，因此可以說蕎麥麵是屬於低卡路里的健康食品。[參考: 肉：100；米：60；烏龍麵：40]
此外，蕎麥麵也富含被稱為維生素P的『蘆丁』，具有可抑制血管損傷的「抗氧化劑」作用。所謂的抗氧化作用，是指透過去除血液中自由基的作用，能藉此防止自由基對血管引起的損傷。
蘆丁具有下列幾種有益健康的效果：
增強毛細血管並降低血壓 ・預防心臟病、中風、動脈硬化 ・預防糖尿病 ・預防失智症
Zaru Soba
Thai Style
Pasta Style
傳統蕎麥麵
來自江戶時代（武士時代）的傳統蕎麥麵。
在四季時令食材中融入真心誠意
江戶時代蕎麥麵外送的的樣子。
如同現在的UBER EATS
自當時已有外送服務。
將蕎麥麵川燙過後以冷水洗過的[MORI-SOBA=盛蕎麥麵]是出現於江戶時代中期。之後進入明治時代後，則會在盛蕎麥麵上灑上海苔，成為現今的[ZARU-SOBA=竹簍蕎麥麵]。
本來不添加任何東西，僅搭配芥末享用的蕎麥麵被認為是最一般的盛蕎麥麵。但是只要添加辣味蘿蔔泥，就會成為夏日的經典料理──辣味蘿蔔泥蕎麥麵。
TENPURA SOBA
以季節性食材所製天婦羅與蕎麥麵的絕妙搭配
KAMO SEIRO
鴨肉搭配大蔥的冬季經典蕎麥麵料理
無麩質創作料理
日式與西式&亞洲美食之間的合作
蕃茄與羅勒的蕎麥義大利麵
普羅旺斯雜燴的蕎麥義大利麵
使用蕎麥麵的無麩質拉麵
添加香菜的泰式風蕎麥麵
