Apa yang Anda Perlu Sediakan:
・Serbuk Shaker dan Serbuk Halus Soba
・Tupperware Cetek (Bekas Plastik)
・Kertas Soba (Buckwheat) + Penyejuk beku Pantas / Penyetok

 

1] Balut mee soba mentah satu persatu. Di syarikat kami, kami memutarkannya 90 darjah dan membalutnya secara menyerong.

2] Jika tepung soba serbuk halus, buang lebihan serbuk dan balut. Pastikan anda mengeluarkan serbuk dengan bersih.

3] Balut setiap hidangan pada bahagian kasar kertas Soba di dalamnya. Letakkan mee soba tegak.Setiap hidangan soba mentah dibalut dengan kertas Soba. Pastikan ia lurus, tidak bengkok, dan letakkan perlahan-lahan pada kertas Soba. Membungkus 100% mi soba dalam keadaan berpintal boleh menyebabkan soba pecah semasa mendidih.

4] Tutup kertas Soba dengan plastik cling wrap untuk mengelakkan daripada kering.

5] Letakkan kertas Soba di bahagian bawah bekas plastik cetek, letakkan mee mentah Soba yang dibungkus di atasnya tanpa disusun, kemudian letakkan kertas Soba di atasnya, dan tutup penutup bekas plastik. Simpan di dalam peti sejuk beku secepat mungkin. Boleh disimpan dalam peti ais selama 30 hari. Semasa menyimpan, pastikan anda membekukan dan bukannya menyejukkan. Aroma soba sukar hilang untuk masa yang lama, dan ia bertahan lebih lama.
 
Sekiranya mi melekat antara satu sama lain, anda boleh memperbaikinya dengan mengurangkan sedikit campuran air apabila melembapkan atau serbuk halus soba sedikit lagi. Campuran air yang sesuai berbeza sedikit bergantung pada persekitaran kerja, jadi sila uji selepas membeli unit untuk mencari kadar campuran air yang optimum.
Jika boleh, kami mengesyorkan untuk membekukan mi soba secara individu dalam peti sejuk beku cepat. Intinya ialah membekukan mi secepat mungkin selepas membuat mi.

Penyejuk beku Pantas: -20℃ dengan fungsi pembekuan cepat

 
 

■Maklumat Pengguna■ 

 

Maklumat ini daripada syarikat kami pengguna Mesin TOWARI yang menjual mee sejuk beku ke kedai mee soba dan kereta dapur.

1] Mee dibuat dengan kandungan air yang tidak melekat pada mee antara satu sama lain.

2] Apabila ia keluar dari muncung, potong mengikut panjang yang anda pilih, letakkan dengan cepat di atas kertas Soba, dan gunakan penapis tepung untuk meratakannya dengan tepung halus yang dikisar pertama (tepung Sarashina).

3] Selepas membungkusnya dengan kertas soba, tepuk perlahan dengan tangan anda dari bawah supaya serbuk debu merebak ke seluruh. Tujuannya adalah untuk meratakan tepung ke seluruh mee.

4] Letakkan dalam bekas plastik dan simpan dalam peti sejuk beku segera. Jika mi tidak disejukkan sejurus selepas disapu, lembapan akan meresap ke dalam tepung dan tepung akan cair, menyebabkan mi melekat bersama semasa pembekuan.

5] Semasa merebus mi, jangan keluarkan dari peti sejuk sebelum mendidih untuk mengelakkan pencairan semula jadi di udara. Adalah penting untuk menyimpannya beku dalam air panas periuk.
 
Kertas kaca bersaiz besar juga boleh digunakan sebagai pengganti, jadi taburkan kepingan panjang dengan tepung dan bukannya lipat menjadi bentuk U dan, anda boleh mengelakkan daripada melekat pada bahagian yang bengkok.

Apabila menggunakan kereta dapur atau perkhidmatan penghantaran, sila gunakan dulang plastik dan peti sejuk di atas kapal dan pastikan ia dalam keadaan beku.