Ventajas de SOBA
Almacenamiento de la nutrición
La fuente del aroma y el sabor con las proteínas
La harina de trigo sarraceno integral también contiene proteínas que le dan su aroma y umami (= delicia), y la puntuación de aminoácidos esenciales para la síntesis de proteínas es extremadamente alta en 90. Podemos decir que el SOBA es muy bajo en calorías y comida saludable. [Referencia. carne: 100, arroz: 60, fideos de harina: 40]
Además, el trigo sarraceno es rico en 'Rutina', también conocida como vitamina P, que actúa como un "antioxidante" para suprimir el daño vascular. La acción antioxidante es una acción para eliminar el oxígeno activo en la sangre, y puede prevenir el daño a los vasos sanguíneos causado por el oxígeno activo.
Estilo tradicional de SOBA
Platos tradicionales de SOBA del período Edo, era Samurai
Poniendo nuestros corazones en los ingredientes de cuatro estaciones
Es una escena de entrega de soba en el período Edo. UBER EATS actual.
Ya hemos tenido servicios de entrega durante 400 años.
[MORI-SOBA]=Los fideos de trigo sarraceno servidos en un colador de bambú, que se sirve en un colador para drenar el agua, aparecieron a mediados del período Edo.
Después de eso, en el período Meiji, el MORI-SOBA se cubrió con algas secas y se convirtió en [ZARU-SOBA]=Fideos de trigo sarraceno servidos en un colador de bambú. Originalmente, se dice que MORI-SOBA es común agregar solo wasabi sin verter nada.
Si agrega un poco de rábano blanco japonés picante rallado, será el picante [OROSHI-SOBA] estándar en verano.
TENPURA SOBA
(ingredientes de temporada)
KAMO SEIRO
Platos originales sin gluten
Colaboración entre la cocina japonesa y occidental y asiática