Nutrição・Pratos SOBA

O soba japonês é um dos melhores ingredientes para os vegetarianos!

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Vantagens da SOBA

Reservatório de Nutrientes

A fonte de aroma e sabor é proveniente de proteínas

A farinha de trigo sarraceno integral também contém proteínas que lhe conferem aroma e umami (= delícia), e a quantidade de aminoácidos essenciais para a síntese de proteínas é extremamente alta, aos 90. Podemos dizer que a SOBA é muito baixa em calorias e em alimentos saudáveis. [Ref. carne: 100, arroz: 60, macarrão de farinha: 40]
 

Além disso, o trigo sarraceno é rico em 'Rutina', também conhecida como vitamina P,
que atua como um "antioxidante" para diminuir os danos vasculares.
Antioxidantes ajudam a remover oxigênio ativo no sangue, e isto pode previnir danos aos vasos sanguíneos causados pelo oxigênio ativo.
 
Os benefícios de saúde da rutina incluem os seguintes:
Fortalecer os capilares para diminuir a pressão arterial
Prevenir doenças cardíacas, derrame, arteriosclerose, diabetes e demência

Zaru Soba

Thai Style

Pasta Style

 
 
 
 
 
 
 

 
SOBA Flower
 
SOBA Stone Grinding
 
Grinded Buckwheat Flour

Estilo tradicional de SOBA

SOBA tradicionais um prato do período Edo, Era Samurai.

Colocando nossos corações nos ingredientes das quatro

Estações É uma cena de entrega de SOBA no período Edo.
UBER EATS atual.
 
Já tínhamos serviços de entrega há 400 anos.
Ukiyoe Delivery Service

[MORI-SOBA] =Macarrão de trigo sarraceno servido em um plato de bambu, que é servido em uma peneira para drenar a água que apareceu no meio do período Edo.
Depois disso, no período Meiji, o MORI-SOBA foi coberto com algas secas e se tornou [ZARU- SOBA] =Macarrão de trigo sarraceno servido em um plato de bambu. Originalmente, diz-se que MORI-SOBA é comum adicionar apenas wasabi sem colocar mais nada.
Se você adicionar um pouco de rabanete branco picante japonês ralado, será o picante padrão [OROSHI-SOBA] no verão.

 
Traditionaal Zaru SOBA
 
 

TENPURA SOBA

Macarrão SOBA com camarão frito e legumes
 (ingredientes sazonais).
Tenpura Soba
 

KAMO SEIRO

Um prato comum no inverno de macarrão SOBA com carne de pato e alho-porro japonês.
Kamo Seiro
 

Pratos originais sem glúten

Colaboração entre cozinha japonesa e ocidental e asiática

Macarrão SOBA com tomate e manjericão

Tomato Basil Soba Pasta

Ratatouille SOBA Pasta

Ratatouille Soba Pasta
 

Ramen sem glúten usando macarrão SOBA

Gluten Free Ramen

Macarrão SOBA estilo tailandês com coentro

Vietnamese Style Soba Noodle