Питательность/Блюда с лапшой соба

HOME | RU | Без глютена
 

Достоинства лапши соба

резервуар питательных веществ

Белки как источник аромата и вкуса

Цельнозерновая гречневая мука содержит белки, которые придают ей аромат и приятный вкус, показатель незаменимых для синтеза белка аминокислот чрезвычайно высок - 90. Можно сказать, что соба- это очень низкокалорийная, здоровая пища.
[К примеру, их содержание в красном мясе равно 100, рисе - 60, мучной лапше - 40]
 
Кроме того, гречка богата рутином, также известным как витамин Р, который действует как «антиоксидант» для предохранения от повреждения сосудов. Антиоксиданты помогают удалить активный кислород из крови, а также могут предотвратить повреждение кровеносных сосудов, вызванное активным кислородом.
 
Польза рутина для здоровья включает в себя следующее:

  • Укрепление капилляров для снижения кровяного давления
  • Предотвращение сердечных заболеваний, инсультов, атеросклероза
  • Предотвращение сахарного диабета
  • Предотвращение деменции

 
 
 
 
 
 
 

 
Soba Flower
 
Soba Grinding
 
Grinded Buckwheat Flour

Традиционные блюда соба

Традиционные блюда СОБА эпохи Эдо, эпоха самураев.

Круглогодичный продукт, в который вложена душа

Доставка лапши соба в период Эдо. Нынешний UBER EATS
Служба доставки существовала еще четыреста лет назад.

Ukiyoe Delivery Service

В середине эпохи Эдо появилась «МОРИ СОБА», подаваемая на бамбуковом сите, через которое стекает лишняя вода. После этого, в период Мэйдзи, лапшу «мори соба» стали посыпать сушеными морскими водорослями, так появилась «ДЗАРУ СОБА». Первоначально «мори соба» было принято подавать, добавив только васаби и ничем не посыпая. Если добавить немного тертой острой редьки дайкон, то получится стандартное для летнего сезона блюдо «ороси соба» с редькой.
 
 

 
Traditional Zaru Soba Style
 
 

TENPURA SOBA

Лапша соба с жареными во фритюре сезонными продуктами «темпура»
Tenpura Soba
 

KAMO SEIRO

Стандартное зимнее блюдо из лапши соба с мясом утки и японским луком-пореем.
Kamo Seiro
 

Оригинальные блюда без глютена

Сотрудничество между японской и западной и азиатской кухней

Соба-паста с помидорами и базиликом

Tomato Basil Soba Pasta

Рататуй и соба макароны

 
Ratatouille Soba Pasta
 

Безглютеновый рамэн с лапшой соба

Gluten Free Ramen

Лапша соба в тайском стиле с кориандром

Vietnamese Soba Noodle