Macchina TOWARI

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La nostra forza

TOWARI Machine ti da’ soddisfazione

Anche se è realizzato dalla macchina TOWARI, è delizioso come quello fatto a mano.

Fornire SOBA fatto a mano continuativamente richiede lavoro duro e manodopera sostenuta dall'esperienza. Negli ultimi anni, la carenza di artigiani esperti è diventata un problema mondiale.

 

La macchina TOWARI è l'unico modo per risolvere tali difficoltà consentendo di produrre in maniera costante “I noodles al 100% di grano saraceno” sani e deliziosi come quelli crudi e freschi.
 
Quindi puoi usarla non solo per i noodles SOBA ma, dal punto di vista di una dieta sana e senza glutine, anche per una vasta gamma di paste e ramen. Potrai così anche goderti il sapore di SOBA fresco.
 
Gluten Free Zaru Soba

Funzionamento facile

Nessun addestramento richiesto, la pratica rende perfetti! 

Tutto quello che devi fare per produrre la pasta SOBA con la macchina TOWARI è immettere una giusta quantità d'acqua con la farina di grano saraceno corrispondente, misura che in giapponese si chiama "MIZU-MAWASHI".

 

Per consentirti di scegliere la dimensione dei noodles in base ai piatti che devi realizzare, abbiamo prodotto 4 taglie dell’ugello di uscita: 2 fori rettangolari e 2 fori rotondi.
Puoi facilmente creare un nuovo menu cambiando semplicemente la bocchetta!
Grano saraceno100%
 
Grano saraceno100%
+
Curcuma
Grano saraceno100%
+
Paprica
Grano saraceno100%
+
Pomodoro
Crudo fresco
 
Spaghetti Di Grano Saraceno
 

Concetto

Chiunque può usare facilmente

Con il suo design compatto chiunque può preparare rapidamente una tagliatella SOBA al 100% che richieda competenze specialistiche, quindi non è necessario assumere un artigiano specializzato in SOBA.
 
È molto facile da preparare in anticipo perché devi solo impastare una certa quantità d'acqua con la farina di grano saraceno, e il resto sarà fatto dalla macchina TOWARI per preparare la tagliatella SOBA.
 
Poiché può essere smontato immediatamente con un semplice morsetto, e quindi senza l'uso di attrezzi speciali, il controllo dell'igiene è molto semplice appena terminato l'utilizzo, anche durante l'ora di massimo impegno! A tal fine viene utilizzato acciaio inossidabile compatibile con specifica sanitaria SUS 316L.

Umidificazione

Basta immettere il composto nella macchina TOWARI,
dopo l'idratazione della farina di grano saraceno.

Soba Moistening
 

Impastare, Stirare e Tagliare

(per il processo con la macchina TOWARI)
Chiunque può preparare autentici spaghetti SOBA al 100%.

Finished Raw Soba Noodle
 

Fare SOBA

Come preparare la tagliatella SOBA

Mola di Pietra

Ukiyoe Soba Grinding

La "macinazione a pietra" viene eseguita macinando lentamente il grano saraceno per un lungo periodo di tempo, non facendo perdere alla farina il suo sapore ed aroma originali. Si ottiene un materiale umido perfetto per la produzione artigianale di SOBA.

 Idratare ed Impastare

Ukiyoe Soba Moistening

"Idratare ed Impastare" è il processo più importante per determinare la qualità della pasta SOBA. Applicando tutta la pressione sull’impasto mescola bene l'acqua unendola fortemente alla farina ed espellendo in superficie l'aria.

Allungamento e Taglio

Ukiyoe Soba Cutting

"Allungamento e Taglio" determina l'aspetto della SOBA ed il suo buon gusto. La larghezza uniforme del taglio rende costante la condizione di ebollizione rendendola estremamente deliziosa.