Pemakanan (Khasiat) · Hidangan mi Soba

HOME | BH | Bebas Gluten
 

Faedah mi Soba

Sumber zat makanan yang hebat (berkhasiat)

Sumber aroma dan rasa adalah dari protein di dalam mi Soba.

Tepung gandum kuda yang berbijian penuh (Wholegrain) mengandungi protein memberikan aroma dan Umami (keenakan). Menurut pengajian pakar-pakar, skor asid amino penting yang diperlukan untuk proses sintesis protein adalah sangat tinggi iaitu di tahap 90.  Oleh itu, soba ialah makanan sihat yang berkalori sangat rendah.
[Ref.  daging: 100, beras: 60, mi Udon (mi tepung gandum): 40]
 
Selain itu, gandum kuda (Soba) mengandungi banyak ‘Rutin’ dikenali sebagai vitamin P, ia berkesan sebagai "Antioksidan” untuk mengawal kerosakan vaskular. Antioksidan adalah bahan kimia yang boleh membantu melepaskan oksigen aktif dalam darah, dan mencegahkan kerosakan saluran darah yang disebabkan oleh oksigen aktif.
 

Faedah kesihatan rutin termasuk:
Menurunkan tekanan darah dengan menguatkan kapilari (saluran halus)
Mengurangi risiko seseorang terkena penyakit-penyakit seperti sakit jantung, strok, arteriosklerosis (penebalan dindin arteri), diabetes (kencing manis), dan demensia.

 
 
 
 
 
 
 

 
Soba Flower
 
Soba Grinding
 
Grinded Buckwheat Flour

Cara Tradisional mi Soba

Hidangan tradisional mi Soba pada zaman Edo (Zaman Samurai).

Ramuan makan dari empat musim dengan sepenuh hati

Gambar ini menunjukan penghantaran mi Soba ke rumah pada zaman Edo.
UBER EATS pada masa kini
Kami sudah ada perkhidmatan penghantaran makanan pada empat ratus (400) tahun lalu juga.

Ukiyoe Delivery Service

[Mori-Soba] (Mi Soba yang dihidangkan di atas tikar penapis bambu untuk mengalir air keluar) dimuncul pada zaman pertengahan Edo.
Selepas itu, pada zaman Meiji, Mori-Soba menjadi [Zaru-Soba] (Mori-Soba dengan rumput laut kering di atasnya).
Pada asalnya, Mori-Soba yang biasa adalah dihidangkan dengan wasabi sahaja, tanpa ditambahkan apa-apa lagi.
Kalau anda menambah lobak putih pedas Jepun, itu menjadi [Oroshi-Soba] pedas yang disukai ramai pada musim panas.
 

 
Traditional Zaru Soba Style
 
 

TENPURA SOBA

Mi Soba dengan ‘Tempura’ udang dan sayuran bermusim.
 
Tenpura Soba
 

KAMO SEIRO

Hidangan Mi Soba dengan daging itik dan bawang perai, yang disukai ramai pada musim sejuk
Kamo Seiro
 

Hidangan unik yang bebas dari gluten

Gambungan masakan Jepun, Barat dan Asia

Mi Soba cara Pasta Tomato dan Basil

Tomato Basil Soba Pasta

Mi Soba cara Pasta Ratatouille

Ratatouille Soba Pasta
 

Mi Soba cara Ramen bebas gluten

Gluten Free Ramen

Mi Soba Ramen cara Thai dengan ketumbar

Vietnamese Soba Noodle